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西藏有哪些地标性美食你一定不知道

来源:http://www.gsdafu.com 责任编辑:www.k8.com 更新日期:2019-01-06 09:47

  特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分,并成为中国饮食生活的主要内容之一。每当我们走过一座城,都会在最繁华的街巷去品味当地的标配美食,那些诚实的美食吃上一口,便难以忘怀。西藏,由于地域环境的影响,那里的美食跟平时我们所见的所吃的美食都不一样,而且地域的不同造就了不同特色的美食,即使同一种食材在不同的地方,也能变出千万种花样。

  藏面是传统藏餐中必不可少的一道小吃。藏面属于面类,一份藏面的量一般不是特别多,吃一碗不太容易饱腹,所以说是正餐也行,是小吃也可以。藏面是具有拉萨特色的食物,吃藏面最大的享受是喝汤,清清淡淡的牛骨牛肉汤,加上少量的盐和葱花,就成了一碗难得的美味。喝进嘴里,又热又香,令人回味无穷。虽然被称为藏面,用的主料还是小麦面粉为主。

  鲁朗石锅鸡:用产自有名墨脱的皂石,人工挖凿而成的石锅来炖汤,是石锅鸡的首选用品。而石锅鸡的选材藏鸡是高原尤其厉害的生灵,一扇翅膀能飞到树上,所以这种鸡的肉质致密。同时在里面加入了各种林芝野山菌和手掌参、藏贝母、薏仁、红枣等一起用高山雪水炖开之后,喝上一碗滚烫的鸡汤,放入少许香葱,能感觉到汤汁从舌尖一直流到味蕾,带给我们风景以外的满足感。

  藏香猪:藏餐之所以独特,是因为有得天独厚地区优势养出来的独特食材,在林芝满大街旁若无人乱跑的藏香猪,它们漫山遍野地流窜,吃的是冬虫夏草,听的是寺院经声,比起内地圈养的动物,它们过着贵族般自由的生活。当地人用它炒菜,做腊肉,肉质紧密,浓香,除了五味细微的精妙变化,还能吃出一种奔跑的味道,感觉每一块肉都经过了长途奔袭。最受欢迎的红烧藏香猪,伊利研发中心升级创新中心再掀中国乳业全球化发展新篇夹上一块放进嘴里,能感觉到在齿间融化,肥而不腻,是美容养颜的佳品。

  松茸:在《舌尖上的中国》第一集首先介绍的食材就是松茸,这种被称为“菌中之王”的食材在我国的云南、西藏、四川等地都有生长。传统的西藏人三餐中没有花式的变化,一如他们身上的质朴,一份简单的黄油煎松茸,不需作料,只加少许盐巴。越是简单的烹饪越能尝到关于食物本身的味道。

  在西藏寻美食也要分地域,藏北的三珍,藏南的三绝。来到富饶的藏北草原,“藏北三珍”绝对是不可不尝的极品美食!

  虫草炖雪鸡:每年六七月,是虫草收获的季节,这种冬天是虫,夏天变草的菌类植物是与人参、鹿茸驰名的三大补品。而雪鸡长相有点象内地的珍珠鸡,有几分野鸡的模样。因生活在高山雪中得名,它们往往择雪而居,以雪地下的植物为生,是一种高蛋白、低脂肪的珍品,为宴席的美味佳肴。雪鸡素有“禽中珍品”之誉,历史上曾作为贡品献给皇帝,因此“虫草炖雪鸡”列为三珍之首一点也不为过。

  蘑菇炖羊肉:每到雨季,在藏北草原,蘑菇遍地。取洗净的鲜菇与切成小块的羊肉加入西藏香料一起炖,肉有菇香,菇有肉味,其香诱人,回味无穷。

  酥油人参果拌饭:因为《西游记》,颠覆了我们所有关于人参果的认识,西藏的人参果比猪八戒没尝到味道的那一颗小很多倍,模样也截然不同。人参果饭的做法,就是将人参果煮熟后,放在米饭上面,细细地撒些白糖,再均匀地淋上一勺滚烫的酥油汁,一份营养又好吃的人参果饭就做好了。

  吃过加加面,才算是到过昌都。加加面是昌都芒康县盐井镇的特色美食,顾名思义就是一碗面在食用过程中由主人分多次少量不断地给客人添加。据说加加面独特的香味全在于当地称之为“琵琶肉”的汤卤,有意思的是,吃的碗数主人并不用笔去记,而是在桌子上放石头,吃一碗放一颗石头,走时按石头来结账。

  山南有“一黑一红”两大美食,就是:红土豆、黑糌粑。红土豆皮薄口味好,深受当地群众喜爱。早些年,因交通闭塞、信息不通,致使红土豆走不出乡门,如今,红土豆走出了区门,变身“金蛋蛋”。

  青稞是西藏高原最主要的粮食作物,而黑青稞品种,作为青稞家族里的新宠,因长期受高原强紫外线照射,颖壳及籽粒富含黑紫色的原花青素而得名。虽然黑青稞产量低,但其富含生命活性物质,营养丰富,有特殊的高抗氧化性,原花青素、黄酮、微量元素等含量明显高于普通青稞。把黑青稞采用藏族传统的水磨加工工艺生产出来的黑糌粑,最大限度地保留了黑青稞原有的浓郁香味和营养物质,在当地形成了赫赫有名的食物之一。

  在藏区,说起朋必,只有日喀则人才懂的。“朋必”为藏语,是一种用豌豆面制作而成的小吃。“朋必”几乎成了日喀则小吃的象征。它是一种豌豆凉粉,将豆汁熬成糊状,其中添加盐、藏葱、咖喱粉,略加清油,有的还要加一些肉末。冷却后就成形了,我发现招聘信息上好多都是招聘软件测试工...!果冻状的透着豌豆绿的“朋必”就这样诞生了。看上去晶莹剔透、光泽柔和,像极了和田玉中的“黄口料。

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